A mesterséges színezékeket egyre inkább felváltják a természetes alternatívák.
A torták finomabbak és egészségesebbek is lesznek.
Az ázsiai cukrászat egyre nagyobb hatással van a nemzetközi tortatrendekre.
Az idei tortatrendek egyik leglátványosabb irányzata a kézzel festett és texturált dekorációk elterjedése.