Természetes színek és organikus hatás a torták világában
Idén ez a trend tovább erősödik, és egyre nagyobb teret kapnak a természetes színezékek, az organikus hatású dekorációk és a minimalista díszítésű torták.
A mesterséges színezékeket egyre inkább felváltják a természetes alternatívák, mint a cékla-, spirulina- vagy kurkumapor, amelyek nemcsak élénk színeket adnak a krémeknek és piskótáknak, hanem egészségesebbek is. A szárított virágok, ehető növények és akvarellhatású mázak egyre nagyobb szerepet kapnak a díszítésben, amely elegáns, finom megjelenést kölcsönöz a tortáknak.
A modern cukrászatban egyre inkább a természetes, „kezeletlen” hatású torták hódítanak, ahol az egyenetlen, kézzel kent vajkrémes textúrák vagy a rusztikus stílus dominál. Az ilyen torták nemcsak látványosak, hanem illeszkednek az ökotudatos és fenntartható gasztronómiai irányzatokhoz is.
