Tejberizs torta

A receptet a fotóval együtt M. Zsuzsa, az egyik kedves, hűséges olvasóm küldte!

Hozzávalók a piskótához:

(26 cm átmérőjű)

3 tojás
3 evőkanálnyi cukor
3 evőkanálnyi liszt
pici sütőpor

Rizses rátét:

15 dkg rizs (kb. 1,5 dl)
2 dl víz
5 dl tej
csipetnyi só
3 dkg margarin
5 evőkanálnyi kristálycukor
2 csomag (20 g) vaníliás cukor,
1 púpozott evőkanálnyi (20 g) zselatinpor
4 dl habtejszín

4-5 evőkanálnyi sárgabarack vagy eperlekvár

Elkészítés:

A tésztához a tojások fehérjét habosra verjük a cukorral, hozzáadjuk egyenként a tojások sárgáit, majd a sütőporral elkevert lisztet, és kerek kapcsos tortaformában, közepes lángon kisütjük a lapot.

A rizst megmossuk, majd a forrásban levő vízbe szórjuk.

Lefedve kis lángon főzzük, amíg a leve el nem párolog. Ekkor ráöntjük az időközben felforralt tejet, ízesítjük csipetnyi sóval, és beledobjuk a margarint.

Amint újra forr, kis lángra állítjuk, lefedve kb. 10 percig pároljuk.

A tűzről lehúzzuk, a kétféle cukorral ízesítjük, és fedővel letakarva hűtjük.

A zselatint 1 dl tejszínben kevergetve addig melegítjük kis lángon, amíg fel nem oldódik, majd kissé hűlni hagyjuk.

A többi tejszínt kemény habbá verjük.

A zselatinhoz keverünk a felvert habból 3-4 evőkanálnyit, így adjuk a nagyobb mennyiséghez, majd a rizst forgatjuk bele a habba.

A kihűlt piskótát a tortaformába helyezzük vissza. A meglangyosított lekvárral megkenjük, majd a tejszínes rizst rásimítjuk. 

Hűtőben dermesztjük egy éjszakán keresztül, majd tálalás előtt cukrozott vagy cukrozatlan (ízlés szerint) kakaóporral megszórjuk.

Tálaláskor forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Köszönjük a receptet!:-)