Hozzávalók:
Mákos piskótalap:
5 tojás
10 dkg cukor
4 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
8 dkg darált mák
1/2 citrom reszelt héja
A tojások fehérjét felverjük, kanalanként hozzáadva a cukrot, kemény habot verünk belőle.
A tojások sárgáit egyenként adjuk hozzá jól kikeverve, majd a sütőporos, szitált liszt és a mák keverékét adjuk lazán a masszához a reszelt citromhéjjal együtt.
Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütjük ki, kb. 20 perc alatt. (Itt 26 cm-es formában.)
Sárga piskótalap:
3 tojás
9 dkg cukor
6 dkg liszt, - ugyanúgy sütjük ki, mint a mákosat.
Krém:
1 csomag vanília ízű pudingpor
1 evőkanálnyi liszt
12 dkg cukor (kb. 5 evőkanálnyi)
3 dl tej
2 tojás sárgája
2 kisebb citrom leve
15 dkg szobahőmérsékletű vaj / margarin
1 csomag vaníliás cukor (Bourbon)
15 dkg porcukor
Tetejére:
2 dl édes habtejszín
1 csomag habfixáló
A lapok locsolásához:
narancslikőr, - vagy másmilyen likőr
vagy megkenhetjük őket valamilyen pikáns lekvárral, pl. narancslekvárral
vagy meglocsolgathatjuk citromleves-cukros sziruppal,- tetszés szerint, ami otthon kéznél van.
Elkészítés:
A krémhez a pudingport elkeverjük a liszttel, a cukorral, a tojások sárgáival, csomómentesre keverjük a citromlével és kevés tejjel.
A maradék tejet felforraljuk, óvatosan felöntjük a pudingos masszát, és folyamatos keveréssel besűrítve felfőzzük.
A krémet időnként megkevergetve kihűtjük.
A vajat csipetnyi sóval jól kihabosítjuk, a cukrokat kis adagokban hozzáadva krémesre keverjük.
A hideg pudingos masszát robotgéppel simára keverjük, kanalanként adjuk a kihabosított margarinhoz jó alaposan kikeverve, míg teljesen egynemű, könnyű krémet kapunk.
A lapokat megtöltjük a krémmel, kívülről tejszínhabbal vonjuk be.
A töltelékhez adhatunk még kb. 2 dl tejszínhabot is habfixálóval felverve, még könnyebb lesz tőle a krém.
Nekem most nem volt itthon, de így nagyon finom lett, másnapra jól összeérnek az ízek.
12 megjegyzés:
Nagyon finom látszik, így fotón is, nagyon szívesen megkóstolnám.
Nagyon jól néz ki, a mákosat különösen szeretem. Kérnék szépen egy szeletet belőle, Köszi előre is.
Kár, hogy messze vagy, mert van még belőle, tényleg finom lett! :-)
Stefifáni küldenék, de tudod milyen érzékeny a tejszín, kockázatos lenne... :-)
A sógorom miatt mákos recepteket keresek Karácsonyra, s ez nagyon szuperül néz ki!:-))
csodásan néz ki
Köszönöm Andi :-), szerintem is ünnepi alkalomra megfelel.
Köszönöm Bianka! :-)
Ezt a tortát választottam az ünnepi menübe, a citrom és a mák miatt és persze azért mert olyan gyönyörű!
Csak remélni tudom, hogy az enyém is ilyen szépre és finomra sikerül majd:-))
Köszönöm szépen Citromhab! :-)
Biztos sikerülni fog, és remélem ízleni fog a családnak!
Áldott ünnepeket kívánok! :-)
Békés, Boldog Karácsonyt!
Köszönöm szépen Noémi, viszont kívánok én is minden jót az ünnepek alkalmából Neked és a családodnak egyaránt! :-)
Megjegyzés küldése