Larcsika, azaz Laura, a sógornőm négy unokája közül a legkisebb, most töltötte be az első életévét.
Kis Laura, még nagyon sok boldog születésnapot kívánunk!!!
Larcsikáék vendégségben vannak itthon, mivel a szüleivel Amerikában élnek, ő ott is született.
Most szép számmal összejött a család apraja-nagyja, hogy a közeledő hazamenetel előtt még megünnepeljék a kislányt. Mivel nagy családról van szó, ezért jó kiadós tortát kellett készíteni, legalább 30 fős vendégseregnek.
A katicabogár itt is kérésre készült, és mivel az unokám szülinapi tortája is ez volt, így már adott volt a forma.
A Katicabogár elkészítését nem részletezem, itt meg lehet nézni, annyi különbséggel, hogy kb. 2 cm-rel kisebb átmérőjű kerek formában lett összeállítva. A töltelék másfajta krémmel készült.
A töltelék hozzávalói:
15 dkg krémsajt
1 csomag vanília ízű pudingpor
3 dl tej
10-15 dkg cukor
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
- a pudingot a tejjel és a cukorral jól besűrítve felfőzzük, kavargatva kihűtjük.
A krémsajtot elkeverjük a hideg pudinggal, majd beleforgatjuk a habfixálóval keményre vert tejszínhabot is.
A négyszögletes alapban kétféle tortalap volt a választék kedvéért.
Ezt így oldottam meg:
- a torta egyik fele 3 réteg barna lappal készült csokikrémmel és meggyel,
- a másik fele alul egy réteg sárga lappal, középen barna lap, felül ismét sárga, a töltelék tejszínes-gesztenyés krém volt.
Az alsó négyszögletes torta hozzávalói:
2 db 6 tojásos kakaós piskóta tortalap gáztepsi méretű (33x33 cm)
1 db 6 tojásos sárga piskóta tortalap
A kisült lapokat elfelezzük, szorosan egymás mellé helyezve töltjük meg őket 3-3 sorban úgy, hogy egyforma legyen a szintjük.
A csokis torta töltelékének hozzávalói:
4 tojás
20 dkg kristálycukor
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg étcsokoládé
3 dkg vaj
20 dkg szobahőmérsékletű vaj (margarin)
1 üveg meggybefőtt
A tojásokat és a cukrokat gőz fölött összeolvasztjuk (nem szabad nagyon felforrósítani), majd levesszük a tűzről, és habosra verjük úgy, hogy kihűljön közben.
A csokoládét szintén gőz fölött felolvasztjuk, a vajjal egyneműre keverjük. Hagyjuk kissé hűlni, de maradjon folyós állagú.
A vajat kihabosítjuk, hozzáadjuk a csokoládét, majd a lassacskán adagolva hozzá a tojásos masszát is, egynemű krémet keverünk belőle.
Hűtőbe tesszük, és a lapok töltése előtt ismét felverjük.
Gesztenyés tejszínes krém hozzávalói:
1 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
15 dkg cukor
20 dkg szobahőmérsékletű, puha margarin /vaj
50 dkg gesztenye massza
2.5 dl tejszín keményre vert habja
1 csomag habfixáló
A krémhez a pudingot a szokásos módon sűrűre főzzük a tejjel és a cukorral, majd kevergetve kihűtjük teljesen.
A vajat kihabosítjuk, a kihűlt pudingot kanalanként elegyítjük vele, belekeverjük a kis darabokra vagdalt gesztenye masszát.
Végül a tejszínhabot, amelybe előzőleg belekevertük a habfixálót is, óvatosan beleforgatjuk a gesztenyés masszába.
A katicabogár és az alsó torta is pillecukros bevonóval lett bevonva.
Bevonás előtt a torták felületére vékonyan vajkrém került: 10 dkg vajat és 20 dkg porcukrot jó alaposan kikeverünk.
Az alsó torta oldala durvára darabolt dióval lett díszítve.
(A fotó nem a leglátványosabb, kora reggel készült indulás előtt lámpafénynél, de a lényeg azért látszik.)
