
A sütemény receptjét a nlcafe fórumán találtam, és hogy úgy mondjam, tortásítottam, azaz, tortaformában készítettem el.
Nagyon finom lett, és rendkívül gyorsan fogyott!
Kókuszos Kinder Pingvin torta
Hozzávalók:
Tészta:
12 dkg porcukor
2 evőkanál olvasztott vaj
2 evőkanál víz
10 dkg liszt
½ csomag sütőpor
2 dkg kakaópor
1 tubus sűrített tej
4 evőkanál kókuszreszelék
1 evőkanál zselatin
6 evőkanál víz
Tetejére:
15 dkg tortabevonó tejcsokoládé
kókuszreszelék
Elkészítés:
A tésztához a tojások sárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, belekeverjük az olvasztott vajat és a vizet, és jól kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, a tojásos masszához adjuk, majd simára dolgozzuk. A végén óvatosan beleforgatjuk a keméy habbá vert tojásfehérjét.
Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, előmelegített sütőben, közepes hőfokon kisütjük. Rácson kihűtjük.
A sűrített tejet lassú tűzön addig főzzük, amíg kissé karamellizálódik, majd langyosra hűtjük. A 6 kanál vízbe áztatott, kis lángon kevergetve feloldott zselatint a sűrített tejjel elkeverjük.
A tejszínt felverjük habosra, majd amikor már majdnem kemény a hab, lassan belecsorgatjuk a sűrített tejet. Tovább verve jó kemény habot készítünk, végül lazán belekeverjük a kókuszreszeléket is.
A tortalapot két lapra szeljük, az alsót kapcsos tortaformába tesszük, rásimítjuk a krémet, és befedjük a másik lappal.
Csokoládéval bevonjuk, kókusszal meghintjük, és hűtőbe tesszük dermedni.
2 megjegyzés:
Szia!
Az lenne a kérdésem, hogy 28 cm-es tortaforma használatával nem lesz-e túl lapos a tészta? Ha igen, akkor az adagokat hogyan variáljam, mert ekkora a formám?
Köszönöm a választ!
Móni
Szia, Móni!
Az én formám 26 cm-es, szerintem elég 1-2 tojással többet hozzáadni, ahhoz arányítva változtatni a többi adalékon, és akkor hasonló magasságot fogsz kapni.
Jó sütést kívánok: Marica
Megjegyzés küldése