Kókuszos Kinder Pingvin torta

A sütemény receptjét a nlcafe fórumán találtam, és hogy úgy mondjam, tortásítottam, azaz, tortaformában készítettem el.

Nagyon finom lett, és rendkívül gyorsan fogyott!

Kókuszos Kinder Pingvin torta

Hozzávalók:

Tészta:

4 tojás
12 dkg porcukor
2 evőkanál olvasztott vaj
2 evőkanál víz
10 dkg liszt
½ csomag sütőpor
2 dkg kakaópor

Krém:

1 tubus sűrített tej
2 dl habtejszín (Hulala növényi hab)
4 evőkanál kókuszreszelék
1 evőkanál zselatin
6 evőkanál víz

Tetejére:

15 dkg tortabevonó tejcsokoládé
kókuszreszelék

Elkészítés:

A tésztához a tojások sárgákat fehéredésig keverjük a cukorral, belekeverjük az olvasztott vajat és a vizet, és jól kikeverjük. A lisztet összekeverjük a sütőporral és a kakaóporral, a tojásos masszához adjuk, majd simára dolgozzuk. A végén óvatosan beleforgatjuk a keméy habbá vert tojásfehérjét.

Sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk a masszát, előmelegített sütőben, közepes hőfokon kisütjük. Rácson kihűtjük.

A sűrített tejet lassú tűzön addig főzzük, amíg kissé karamellizálódik, majd langyosra hűtjük. A 6 kanál vízbe áztatott, kis lángon kevergetve feloldott zselatint a sűrített tejjel elkeverjük.

A tejszínt felverjük habosra, majd amikor már majdnem kemény a hab, lassan belecsorgatjuk a sűrített tejet. Tovább verve jó kemény habot készítünk, végül lazán belekeverjük a kókuszreszeléket is.

A tortalapot két lapra szeljük, az alsót kapcsos tortaformába tesszük, rásimítjuk a krémet, és befedjük a másik lappal.

Csokoládéval bevonjuk, kókusszal meghintjük, és hűtőbe tesszük dermedni.