Tiramisu charlotte

Tiramisu charlotte

Hozzávalók:

1 db 6 tojásos, kakaós piskótából készült, csokikrémes tekercs

Csokikrém a tekercshez:

3 dl tej
3 evőkanál liszt
3 evőkanál kakaópor
10 dkg Ráma margarin
15 dkg porcukor
rum / vagy aroma

lekvár

Tekercs készítése:

A gáztepsi méretű, kisült piskótalapot cukorral megszórt konyharuhára fektetjük, és még melegen föltekerjük, s kihűtjük.

A krémhez a tejet elkeverjük csomómentesen a liszttel, sűrűre főzzük, kihűtjük. A margarint kikeverjük a porcukorral, kakaóval, rummal, s elegyítjük a krémmel.

Kigöngyöljük a tésztát, megkenjük pikáns lekvárral, ráterítjük a csokis krémet, majd szorosan feltekerjük.
Hűtőben megdermesztjük, hogy jól lehessen szeletelni, majd 1 cm széles szeletekre vágjuk.

Töltelék a charlotthoz:

2 csomag Dr. Oetker Tiramisu-krémpor
1 csomag zselatinpor
2 dl tej
2 dl tejszín
50 dkg mascarpone sajt
4 evőkanál Amaretto / mandula likőr
7 dkg Amarettini ropogós mandulás keksz (ha nincs, másfajta is megteszi, akár babapiskóta is, összetördelve durva darabokra)

Bevonáshoz: tejszínhab, kakaópor

Elkészítés:

Egy kb. 2 literes, kerek (kb. 23-26 cm átmérőjű) tálat folpack fóliával kibélelünk, a tekercs-szeleteket sűrűn egymás mellé illesztve kibéleljük. A szeletekből maradjon a tetejének befedésére is.

A krémport a tasakon lévő utasítás szerint, de csak 2 dl tejjel és 2 dl tejszínnel készítjük el, majd hozzáadjuk a mascarponét, az Amarettót, és a kevés vízben, gyenge tűzön langyosra feloldott zselatint.
A mandulás kekszet belekeverjük, a masszát a tálba töltjük, tetejét elsimítjuk, a félretett szeletekkel befedjük.

Másnapig hűtőszekrényben tartjuk, tálcára borítjuk, a fóliát eltávolítjuk, tejszínnel bevonjuk, tetejét kakaóporral szitálva szórjuk meg, jó sűrűn.