Trüffel torta 2.

Trüffel torta 2.

Hozzávalók:

Tortalap:

9 tojás
16 dkg cukor
7 dkg liszt
17 dkg pörkölt, darált mogyoró
8 dkg olvasztott tejcsokoládé
1/2 csomag sütőpor

Krém:

52 dkg tejcsokoládé
6 dl tejszín

Golyók:

0.5 dl tejszín
10 dkg tortabevonó étcsokoládé
csokoládé reszelék vagy tortadara

Elkészítés:

A tojások sárgáját felverjük, majd hozzákeverjük a gőz fölött megolvasztott csokoládét.

Beleforgatjuk a keményre vert fehérjehabot, hozzáadjuk a sütőporos, szitált lisztet, és a mogyorót.

Egy tortaforma alját kikenjük, sütőpapírt fektetünk rá, s ebben sütjük ki a lapot, előmelegített, közepes hőfokú (180 °C) sütőben.

Rácson hűtjük ki, majd három lapra szeljük.

A krémhez a tejszínt és a csokoládét kevergetve felforraljuk, majd lehűtjük.

Habverővel jól kikeverjük, a tortát megtöltjük, s a külső részeit is bevonjuk vele, tetejére díszesen vigyük fel.

Minden szeletre egy golyót illesztünk a torta szélén, körben.

Trüffel golyókhoz a felmelegített tejszínben a csokoládét olvadásig kevergetjük, és ha kihűlt, hűtőben kb. félóráig dermesztjük.

Hideg vízbe mártott kézzel kis golyókat formálunk (gyorsan készítsük, mert könnyen olvad!), és csoki reszelékben (darában) meghempergetjük.