Hozzávalók:
1 db mandulás piskóta tortalap 26 cm
átmérőjű
Krém:
4 tojás
15 dkg cukor
20 dkg étcsokoládé
2 evőkanálnyi kakaópor
20 dkg szobahőmérsékletű
vaj/margarin
5 dkg darált mandula
Lapok öntözéséhez citromos
szirup:
½ citrom (vagy narancs)
leve 2-3 evőkanálnyi cukorral összeforralva
Lapok kenéséhez: 3-4
evőkanálnyi narancslekvár
A torta oldalára: 3-5 dkg
darált mandula
Elkészítés:
A tojásokat a cukorral
egyenletesen kikeverjük, és gőz fölött addig kevergetjük, míg a cukor teljesen
felolvad (5-10 perc). Hozzáadjuk a felaprított csokoládét és kakaóport, és addig
kavarjuk, míg a csoki is elolvad.
A tűzről levesszük,
robotgéppel átkeverjük, és hagyjuk kihűlni.
A vajat kihabosítjuk.
A kihűlt csokis krémet
ismét robotgéppel habosra keverjük, majd kis adagonként a vajhoz hozzáadva
egynemű krémet keverünk belőle.
A tortalapot a teljes
kihűlés után 3 lapra vágjuk.
Az alsó és a felső lapot
sziruppal megöntözzük, a középső lapot a krém töltésekor lekvárral kenjük meg.
A krémből a tetejére és az
oldalára is jusson, az oldalára mandulát szórunk, vagy mandula forgácsot
tapasztunk tetszés szerint.
