Csokikrémes-kávés torta

Hozzávalók a piskótához (26 cm Ø):

6 tojás

9 dkg liszt

3 dkg kakaópor

18 dkg cukor

1 evőkanálnyi olaj

1 mokkáskanálnyi neszkávé (por)

1 mokkáskanálnyi fahéj

½ citrom leve

Krém:

1 csomag (40 gr) csokoládé ízű pudingpor

5 evőkanálnyi cukor

1 mokkáskanálnyi neszkávé (por)

5 dkg étcsokoládé

5 dl tej

15 dkg vaj

15 dkg porcukor

1/2 citrom leve

Kenéshez: narancslekvár

Elkészítés:

A tésztához a tojások fehérjét felverjük a citromlével, hozzáadva a cukrot, kemény habot verünk belőle. Egyenként keverjük bele a sárgákat, végül az előzőleg egymással elkevert száraz hozzávalókat szitáljuk a masszához, és az olajat csorgatjuk hozzá.

Sütőpapírral bélelt formába simítjuk, és előmelegített 180 °C-os sütőben sütjük ki kb. 30 perc alatt.

A sütés utolsó fázisában tűpróbával ellenőrizhetjük.

A kihűlt tésztát két lapra vágjuk.

A krémhez a pudingport az 5 evőkanálnyi cukorral sűrűre főzzük, kevergetve feloldjuk benne az aprított csokoládét és a kávét, majd hagyjuk kihűlni.

A vajat kihabosítjuk, apránként hozzáadva a porcukrot.

A pudingos masszát kanalanként adjuk a vajas krémhez. A végén hozzácsorgatjuk a citromlevet, és egynemű krémet készítünk belőle.

Az alsó lap tetejét, és a felső lap alját megkenjük narancslekvárral, és megtöltjük a krémmel.

Tetejére kakaóport szitálhatunk, vagy tejszínhabbal is bevonhatjuk.

Minél tovább áll, annál finomabb lesz, ezért mindenképpen érdemes előző nap elkészíteni, mint általában a krémes süteményeket, jobban összeérnek az ízek.