Csokoládés narancsos mousse torta

Hozzávalók:

Kakaós tortalap 26 cm átmérőjű:

3 tojás

6 dkg liszt

9 dkg cukor

1 evőkanál kakaópor

1 csapott mokkáskanálnyi sütőpor

1-2 teáskanálnyi olaj

Krém:

6 dl habtejszín

20 dkg étcsokoládé (jó minőségű)

1 db narancs reszelt héja

3 teáskanálnyi zselatinpor

Ízlés szerint cukor a tejszín édesítésére

Tetejére csokimáz:

3 evőkanál kakaópor

3-4 evőkanál víz

3 evőkanál cukor

5-7 dkg vaj

Elkészítés:

A tortalaphoz a tojások fehérjét felverjük, és a cukor fokozatos hozzáadásával, keményebb habot készítünk.

Egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáit, majd kevés olajat keverünk hozzá, végül az előzőleg egymással elkevert száraz összetevők kerülnek a masszába.

A forma alját sütőpapírral béleljük, és előmelegített, 180 °C –os sütőben kisütjük a lapot.

A krémhez 2 dl habtejszínt felforralunk, majd a darabokra vagdalt csokit elkeverjük benne úgy, hogy egynemű masszát kapjunk.

A zselatint kevés vízben, kis lángon kevergetve áttetszőre feloldjuk, a csokis krémből keveset hozzáadunk, és így keverjük a teljes mennyiségű krémhez.

A krémet langyosra hűtjük, majd kihabosítjuk.

Ekkor a maradék tejszínt kemény habbá verjük. Ha natúr tejszínt használunk, ízlés szerint lehet édesíteni.

2 teáskanálnyi zselatint feloldunk, és az előzőek szerint a habhoz adjuk.

A krém felét a reszelt narancshéjjal ízesítjük.

A tortalapra simítjuk a narancsízű krémet, erre a barna krém kerül, tetejére a fehér tejszínhab.

Legjobb a formában tölteni, és ha megdermed a krém, akkor vonjuk be kívülről is mázzal.

A mázhoz a kakaóport, a cukrot, és a vizet kis lángon állandó kavarással összeolvasztjuk simára, lehúzzuk a tűzről, és egyneműre keverjük a vajjal.

A recept ITT található, az enyém némileg módosított.

A tejszínt nem mértem ki, csak kb. osztottam el, mert siettem, így nem lett sajnos a három krém egyenletes vastag, pedig szebb lett volna. :-)