2010. december 30., csütörtök

Boldog Új Évet!


Fotó

Mit van mit kívánni még
Ily áldott időben? -
Adjon Isten, ami nincs,
Ez új esztendőben.

/Arany János/

Nagyon boldog Új Évet kívánok minden kedves olvasómnak!

2010. december 24., péntek

Karácsonyi jókívánság


Fotó forrás

Áldott, békés ünnepeket kívánok minden kedves olvasómnak és szeretteiknek!

2010. december 12., vasárnap

Máktorta citromkrémmel



Hozzávalók:

Mákos piskótalap:

5 tojás
10 dkg cukor
4 dkg liszt
1/2 csomag sütőpor
8 dkg darált mák
1/2 citrom reszelt héja

A tojások fehérjét felverjük, kanalanként hozzáadva a cukrot, kemény habot verünk belőle.
A tojások sárgáit egyenként adjuk hozzá jól kikeverve, majd a sütőporos, szitált liszt és a mák keverékét adjuk lazán a masszához a reszelt citromhéjjal együtt.
Előmelegített, 180 °C-os sütőben sütjük ki, kb. 20 perc alatt. (Itt 26 cm-es formában.)

Sárga piskótalap:

3 tojás
9 dkg cukor
6 dkg liszt, - ugyanúgy sütjük ki, mint a mákosat.

Krém:

1 csomag vanília ízű pudingpor
1 evőkanálnyi liszt
12 dkg cukor (kb. 5 evőkanálnyi)
3 dl tej
2 tojás sárgája
2 kisebb citrom leve
15 dkg szobahőmérsékletű vaj / margarin
1 csomag vaníliás cukor (Bourbon)
15 dkg porcukor

Tetejére:

2 dl édes habtejszín
1 csomag habfixáló

A lapok locsolásához:

narancslikőr, - vagy másmilyen likőr
vagy megkenhetjük őket valamilyen pikáns lekvárral, pl. narancslekvárral
vagy meglocsolgathatjuk citromleves-cukros sziruppal,- tetszés szerint, ami otthon kéznél van.

Elkészítés:

A krémhez a pudingport elkeverjük a liszttel, a cukorral, a tojások sárgáival, csomómentesre keverjük a citromlével és kevés tejjel.
A maradék tejet felforraljuk, óvatosan felöntjük a pudingos masszát, és folyamatos keveréssel besűrítve felfőzzük.
A krémet időnként megkevergetve kihűtjük.

A vajat csipetnyi sóval jól kihabosítjuk, a cukrokat kis adagokban hozzáadva krémesre keverjük.
A hideg pudingos masszát robotgéppel simára keverjük, kanalanként adjuk a kihabosított margarinhoz jó alaposan kikeverve, míg teljesen egynemű, könnyű krémet kapunk.

A lapokat megtöltjük a krémmel, kívülről tejszínhabbal vonjuk be.

A töltelékhez adhatunk még kb. 2 dl tejszínhabot is habfixálóval felverve, még könnyebb lesz tőle a krém.
Nekem most nem volt itthon, de így nagyon finom lett, másnapra jól összeérnek az ízek.