A „Málnás csokitorta” receptje a Príma Konyha Magazinban

Múlt hónapban levelet kaptam Hargitai Györgytől, a Príma Konyha Magazin főszerkesztőjétől.
Tavaly júniustól egy új rovattal bővült színvonalas lapjuk, melynek címe „Blogról blogra”.
Ebbe a rovatba az internetről a hazai gasztroblogokról válogatnak recepteket. Megtisztelő választásuk most az én receptgyűjteményem egyik málnás receptjére esett, mégpedig a Málnás csokitortáéra, amelyhez hozzájárulásomat kérték a forrás megjelöléséhez.
Ezt a kérést örömmel vettem, és igazán büszke vagyok, hogy a tortarecept a blogomról lett kiválasztva!

A recept alapján a szakácsaik elkészítették a tortát, gyönyörűen néz ki!!! Látványosan gusztusos fotókat készítettek róla, és a készítés menetéről is lépésről lépésre, és a júniusi lapszámukban meg is jelentették.



A torta szerintem nagyon jó választás volt, mert igazán finom és látványos, vendégfogadásra is kiváló!

Köszönöm, hogy a blogomra esett a választásuk!
És hogy még címlapkép is lett belőle!!!!....hab a tortán!!!!

Kétmillió látogató

Árgus szemekkel figyeltem a számlálót, hogy elkapjam a nagy-nagy pillanatot, amikor a kétmilliomodik látogató átlépi a receptgyűjteményes blogom küszöbét…!
Tegnap este még bőven távol álltam tőle, ma mire idejutottam, már jóval túlhaladtuk.

Ez úton szeretném megköszönni mindenkinek, hogy megtisztel a látogatásával és a jóindulatú, segítő hozzászólásaival!

Remélem, az olvasók találnak maguknak tetsző recepteket, és sikerül elkápráztatni szeretteiket sütéseikkel!

Aki netán csalódna, ami a sütés végeredményét illeti, annak vigasztalásul azt üzenem: Nekem sem sikerül mindig minden, a látszattal ellentétben!
Majd legközelebb..., biztos valamit rosszul csináltam, vagy nem figyeltem oda eléggé, elvégre nem vagyok tökéletes...ettől nagyobb baj ne is érjen életemben….

Kívánok további eredményes böngészést, és sikeres sütögetést!!!!!!!!

A rendszeres olvasók száma is elérte ma (2010 máj.28) a kétszáz főt, ez úton kívánom köszönteni 200. rendszeres olvasómat, Domborút, a többi kedves rendszeres olvasóval együtt!!!

Epres szív-charlotte 2.

Ezt a tortát a lányom készítette el a férjének születésnapja alkalmából, akinek utólag is sok-sok szeretettel kívánunk számtalan boldog születésnapot jó egészségben!!!

Hozzávalók:

30 - 35 dkg babapiskóta

Töltelék:

60 dkg eper
5 dl eper ízű gyümölcsjoghurt
5 dl habtejszín
15 dkg porcukor
2 evőkanál zselatin
1 dl víz

Tetejére:

2 csomag piros gyümölcs-zselé por
40 dkg eper

Piskóta mártogatásához: bármilyen hozzáillő likőr vagy befőttlé


Elkészítés:

Egy kapcsos szív alakú tortaformát alul kirakunk sűrűn babapiskótával, amiket előzőleg egy pillanatra megmártottunk valamilyen likőrféleségben, vagy befőttlében.
A piskótákat nem szabad eláztatni!

A forma oldalát szintén kirakjuk piskótákkal.
Ahhoz, hogy a piskótalapok ne dőljenek el, a krém betöltéséig egyenes falú poharakkal lett kirakosgatva a torta közepe (lányom jól bevált ötlete...).

Az epret áttörjük úgy, hogy inkább darabos maradjon, mint nagyon pépes.
Az 1 dl vízben lassú lángon langyosra feloldjuk a zselatint, és amikor már áttetsző, elkeverjük pár evőkanál joghurttal, majd így keverjük a nagyobb mennyiségű krémhez.
Az epret is hozzáadjuk, végül óvatosan beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját a joghurtos-epres krémbe.

A folyékony krémet lassan beletöltjük a formába úgy, hogy közben a poharakat is sorban kiemeljük, így szépen állva maradnak a piskótalapok.

Amikor már megdermedt a hűtőben a krém, tetejét kirakjuk még egy sor piskótával, a piskótát pedig jó sűrűn kissé felállított felezett szép eperszemekkel.

A tortazselét elkészítjük a zacskón lévő leírás szerint, és ráöntjük az epres felületre.
Amikor megköt teljesen a zselé, szép lassan leválasztjuk a tortaforma oldalát.
Szalaggal kötjük körbe. (Sajnos nem volt piros színű, ami mutatósabbá tette volna.)

A tortához való eper összes mennyisége 1 kg volt, utólag körülbelül tudtuk csak meghatározni, mennyi került a töltelékbe és mennyi a díszítéshez, de ennek nincs akkora jelentősége.

Születésnapi emeletes torta 3.

Születésnapot ünnepeltünk a hétvégén családi körben, számomra igen kedves személynek készítettem ezt a tortát.
Ezúton kívánok további nagyon sok boldog születésnapot jó egészségben!

Mivel a vendégek száma több volt, mint 20 fő, ezért igyekeztem jó kiadósan tervezni, ami sikerült is, mert igencsak súlyos lett a végeredmény, - mérni ugyan nem mértem, de volt mit rajta tartani a szállításkor…

Hozzávalók:

1. Alsó torta

Kakaós tortalap, 28 cm átmérőjű

Hozzávalók:

9 tojás
22 dkg porcukor
4.5 evőkanál étolaj
4.5 evőkanál víz
22 dkg liszt
4.5 dkg kakaópor
1 csomag sütőpor

A tojások fehérjét felverjük, a cukorral kemény habbá verjük. Egyenként adjuk hozzá a sárgáit, majd az olajat, a vizet adagoljuk a masszához, végül a sütőporral, kakaóval elkevert, szitált lisztet.
A tortaforma alját sütőpapírral béleljük, és előmelegített sütőben, közepes, kb. 180 °C –os hőmérsékleten kisütjük.
A sütés vége felé tűpróbával ellenőrizhetjük.

Töltelék:

6 dl tejszín
8 dkg cukor
15 dkg felaprított csokoládé
1 üveg magozott meggy
meggylé

Előző este a tejszínt felforraljuk a cukorral, hozzáadjuk a csokoládét, addig főzzük, míg a csokoládé teljesen feloldódik, és egynemű krémet kapunk.
Hagyjuk lehűlni, másnapig hűtőben tartjuk.
A töltés előtt robotgéppel keményre verjük.

A tortalapot 3 részre szeljük, meglocsoljuk a két alsó lapot meggylével, meggyel megszórjuk, és a tejszínes krémet rásimítjuk.

2. Középső torta

1 db 5 tojásos 20 cm átmérőjű sárga piskóta tortalap

Töltelék:

1 csomag eper ízű pudingpor
1 csomag vanília ízű pudingpor
15 dkg cukor
6 dl tej
20 dkg szobahőmérsékletű puha margarin
40 dkg eper darabokra vagdalva
6 evőkanál eperlekvár

A pudingot a szokásos módon sűrűre főzzük a tejjel és a cukorral, kevergetve teljesen kihűtjük.
A puha margarint jól kihabosítjuk, kanalanként hozzáadjuk a pudingot, egynemű krémet készítünk belőle.
Végül a felaprított epret keverjük hozzá úgy, hogy ne pépesítsük el, inkább darabosan maradjanak meg a szemek.

A tortalapot 3 részre vágjuk, az alsó és a középső lapot lekvárral megkenjük, és a krémmel megtöltjük.

3. Legfelső torta

1 db 3 tojásos diós tortalap, a mandulás piskóta alapján
14 cm átmérőjű

Krém:

2 dl tej
7 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom reszelt héja
15 dkg darált dió
1 csapott evőkanál liszt
7 dkg puha margarin
3 cl rum

A krémhez a tejet a cukrokkal, a citromhéjjal, és a liszttel elkevert dióval sűrűre főzzük, állandó keveréssel, kis lángon.
Hagyjuk teljesen lehűlni, miközben időnként átkeverjük.
A margarint kihabosítjuk, és kanalanként hozzáadva a diós krémet, egyneműre keverjük, a rummal ízesítve.
A tortát megtöltjük, szintén két rétegben.

A torták bevonata:

2 csomag fehér marshmallow pillecukorból készült bevonó
A bevonat alá kenéshez vajkrém:
15 dkg finomra szitált porcukor 30 dkg vajjal alaposan kihabosítva

Összeállítás:

A tortákat, miután behűtöttük őket és a töltelék krémek is megdermedtek, bevonjuk vajas krémmel, hogy a cukorbevonat jól megtapadjon a felületükön.
Megvárjuk, míg a vajas bevonat is megdermed.

Mielőtt ráillesztenénk a tortára a kinyújtott lapot, simítsuk el vizes kézzel a vajkrémes felületet, így tudunk igazítani a bevonaton az illesztés során.
A tortát szintén színezett pillecukor bevonóból kiszabott elemekkel díszítjük.
A díszek felvert tojásfehérjével lettek felragasztva.

Megjegyzés az összeállításhoz:

Mivel elég súlyosak voltak külön-külön is a torták, ezért tartottam tőle, hogy az alsó sorok nem bírják el a terhelést.
Ezért a felső tortákat karton tortatálcára tettem, és a legalsó, és a középső tortákba 4-4 vastag szívószálat szúrtam a torta magasságának megfelelően. Ezek tartották meg a tortákat.

A tortának sikere lett, mindhárom finom volt, különösen a legalsó barna tortának volt keletje.
Személyenként két szeletet számítottam, de mivel volt még kétféle édes sütemény,így kb. fele fogyott el az ünnepi ebéden, mára is maradt belőle.
Gondolom azóta már elfogyott lassacskán.....