Barackos torta 3.

Hozzávalók:

1 db 6 tojásos piskóta tortalap (26 cm átmérőjű, kb.)

30 db babapiskóta (kb.)

Barackos krém:

40 dkg tisztított őszibarack
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál étkezési keményítő
1 dl víz

Krémsajtos krém:

25 dkg krémsajt
15 dkg porcukor
2.5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló

Piskóta mártogatásához:

1.5 dl befőttlé, gyümölcslé, vagy likőrféleség

Tetejére:

2.5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
1 db őszibarack

Díszítésre:

5 dkg darabosra vagdosott, pirított dió

Elkészítés:

A barackos krémhez a tisztított gyümölcsöt apró darabkákra vagdossuk, a cukorral megpároljuk, hozzáadjuk a hideg vízzel elkevert étkezési keményítőt, és egyet-kettőt még forralunk rajta. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A piskótát két lapra szeljük, belső oldalukat kissé meglocsolgatjuk gyümölcslével, az alsó lapra rákenjük a hideg barackos massza felét, amelynek tetejét kirakjuk a gyümölcslében egy pillanatra megmártott babapiskótákkal.

A krémsajtot kikeverjük a cukorral, beleforgatjuk a habfixálóval keményre vert tejszínhabot, és rásimítjuk a babapiskóta rétegre.

Erre ismét babapiskóta-sor kerül, majd a barackos krém másik fele, és piskótalap.

Tetejét, oldalát tejszínhabbal vonjuk be, és tetszés szerint díszítjük.



Ebből az adagból egy jó kiadós, nagy torta lesz!
Másfajta, pl. piros gyümölcsös töltelékkel még mutatósabb is lenne.

Szülinapra

....sebességkorlátozás.....lassíts!!!!!!!!!!

Hozzávalók:

1 db 8 tojásos piskóta tortalap (kb. 26 cm átmérőjű)

Krém:

30 dkg málna
50 dkg Mascarpone krémsajt
20 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 evőkanál zselatin
0.5 dl víz (kb.)
3 dl habtejszín

1.5 dl bármilyen likőr, vagy befőttlé
málnalekvár

Díszítés:

20 dkg málna
2 dl habtejszín
1 csomag habfixáló
csokoládés bonbonok (drazsék)

Elkészítés:

A krémhez kevés vízben lassú lángon langyosra feloldjuk a zselatint, és amikor már áttetsző, elkeverjük az átpasszírozott málnával, amelyet összedolgozunk a cukrokkal kikevert krémsajttal. Végül óvatosan beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját.

A piskótát 3 lapra szeljük, a lapokat meglocsolgatjuk tetszés szerint likőrrel vagy gyümölcslével.
Úgy töltjük meg, hogy az alsó és a középső lapot megkenjük lekvárral, a lapok közé krém kerül, tetejét is bevonjuk.
Hűtőbe tesszük, és amikor teljesen megdermed, külsejét bevonjuk tejszínhabbal, és díszítjük a tortát.

Meggyes habos torta

Fotó

Hozzávalók:

1 db 6 tojásos kakaós piskóta tortalap (26-28 cm átmérőjű, kb.)

Krém:

40 dkg kimagozott meggy
8 dkg cukor
2 dl meggylé / befőttlé
1 evőkanál zselatin
3 evőkanál meggylikőr
4 dl habtejszín
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés:

A meggyet a cukorral felforraljuk, majd leszűrjük.
A zselatint néhány evőkanálnyi hideg meggylével simára keverjük, majd a maradék meggylevet felmelegítjük, elkeverjük a zselatinos keverékkel, és hozzáadjuk a meggylikőrt. Félretesszük hűlni.

A tejszín keményre vert habjának kétharmad részét beleforgatjuk a meggyzselébe.
(A tejszínhez adtuk a vaníliás cukrot.)

A tortalapot két egyforma vastag lapra szeljük, megszórjuk a meggy kétharmadával, rásimítjuk a zselés habot.
Rátesszük a másik lapot, a maradék tejszínnel bevonjuk a tetejét, és meggyel megszórjuk.
Legjobb kapcsos tortaformában megtölteni.