Fehér piskóta (tojásfehérjével)

Hozzávalók:

6 tojásfehérje
12 dkg porcukor
18 dkg liszt
12 dkg olvasztott, de már nem meleg vaj
vaníliás cukor

Elkészítés:

A tojásfehérjéket habverővel kissé felhabosítjuk, majd a porcukorral, vaníliás cukorral együtt kemény, fényes habbá verjük. Beleszórjuk a szitált lisztet, és végül a lágy vajjal is elkeverjük.

A formánk alját kikenjük, liszttel szórjuk (vagy sütőpapírral béleljük), a masszát belesimítjuk, és előmelegített sütőben, közepes hőfokon világosra kisütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük!

Lisztezett deszkára borítjuk, és ha kissé kihűlt, rácson hűtjük ki teljesen, így a gőz szabadon eltávozhat belőle.

Ugyanúgy használható, mint a tojásos piskóta, bármilyen piskóta-féleségekhez illő krémmel, töltelékkel.

Nagyon jó recept a sütések során megmaradt, összegyűjtött, és mélyhűtőben tárolt tojásfehérjék hasznosítására.