Húsvéti tojástorta

Közeledik a húsvét, ezért felteszem az egyéni ötletem alapján készült tojástortámat, hátha valaki ihletet merít belőle, és kedvet kap az elkészítéséhez.
Nem annyira bonyolult, mint ahogy esetleg a leírásról ránézésre gondolhatjuk, bátran hozzá lehet fogni!
A receptet beküldtem a Mindmegette tavaszi receptversenyére, ezért azon az oldalon is, illetve, a sajátomon kívül még kizárólag ott található meg.

Hozzávalók:

26 cm átmérőjű tortalap tésztája:

6 tojás
18 dkg porcukor
3 evőkanál étolaj
3 evőkanál víz
15 dkg liszt
1 csomag sütőpor
3 dkg kakaópor

Krém:

1 csomag vanília ízű pudingpor
3 evőkanál kristálycukor
3 dl tej
20 dkg étcsokoládé (tortabevonó)
25 dkg vaj (nem margarin!)

A tojás domborulatának kialakításához:

2-3 evőkanál baracklekvár
2 evőkanál rum
5-10 dkg darált dió
10 dkg vaj
5 dkg porcukor
3-4 evőkanál meggybefőttlé

Tetejére csokoládémáz:

10 dkg porcukor
3 evőkanál kakaópor
3-4 evőkanál víz
10 dkg vaj

Díszítéshez: marcipán, vagy fondant, - vagy tetszés szerint bármi, ami az ízlésünknek megfelel

Elkészítés:

A tojások fehérjét felverjük, kis adagonként adjuk hozzá a porcukrot, és kemény habbá verjük. Egyenként elkeverjük a tojások sárgáival, kanalanként csorgatjuk a masszához az olajat és a vizet, végül a sütőporral és a kakaóporral elkevert, szitált lisztet adjuk hozzá.

A masszát sütőpapírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, közepes hőfokú, 180 °C- os sütőben kisütjük, kb. 35-40 perc alatt.
Tűpróbával ellenőrizzük!
A tortalapot rácson hagyjuk kihűlni, és legjobb másnap folytatni a munkát, akkor már könnyebben faragható a tészta.

Kivágunk kartonlapból a torta nagyságának megfelelő méretű tojás-formát, ráfektetjük a tortalapra, és a minta alapján kiszabjuk jó éles késsel a tortalapból a tojást.
A leeső darabokat összemorzsoljuk.

A krémhez a pudingport elkeverjük a kristálycukorral, és a tejjel kis lángon sűrűre főzzük. Ekkor hozzáadjuk a kis darabokra tördelt étcsokoládét, egyneművé keverjük, és időnként megkevergetve, kihűtjük.
Amennyiben a pudingos krém kissé megcsomósodott volna, botmixerrel könnyen simára tudjuk keverni.
Amikor a krém teljesen kihűlt, robotgéppel a habosított vajjal is kikeverjük, és hűtőbe tesszük dermedni.

A tojást két lapra szeljük, és a krémmel megtöltjük. Egy- két evőkanál krémet tegyünk félre, amivel majd a torta oldalát szép egyenletesen bevonjuk.

A tojás domború részéhez az elmorzsolt piskótát összekeverjük az adalékokkal, így alakítható masszát kapunk. (Ehhez más ízesítőket is fel tudunk használni, ami a konyhánkban adódik, és illik az alap ízekhez.)

A megtöltött torta tetejét megkenjük lekvárral, hagyjuk, hogy kissé beigya a tészta, majd a masszából kialakítjuk a torta domborulatát. Tetejét egy szélesebb pengéjű, vízbe mártott késsel szépen elsimítjuk, a torta oldalát pedig a félretett krémmel átkenjük.
Hűtőbe tesszük 2-3 órára, hogy jól megdermedjen.

Tetejét a csokimázzal öntjük le, amelyhez elkeverjük a kakaóport a porcukorral, és a vízzel, majd kis lángon, folytonos keveréssel összeolvasztjuk.
Ekkor levesszük a tűzről, és a vajjal egyneművé elegyítjük.
Tetszés szerint díszítjük.



Ennek a tortának a díszítése pillecukorból (Marshmallow - fondant) készült.

Fondant pillecukorból (Marshmallow - fondant)

Fotó

Hozzávalók:

30 dkg fehér pillecukor (Marshmallow) kis darabokra vagdalva
30-35 dkg gyári, finom porcukor kb. 3 dkg étkezési kukoricakeményítővel átszitálva
2 evőkanál víz
sütőmargarin az olvasztáshoz, az edény vastagon való kikenéséhez, és a gyúráshoz, és nyújtáshoz a kézre
étkezési kukoricakeményítő a gyúráshoz, és nyújtáshoz a munkalap felületére

Elkészítési idő: 8-10 perc

Elkészítés:

A pillecukrot egy alaposan kikent, mikrózható edénybe tesszük, hozzáadunk 2 evőkanál vizet, és felolvasztjuk a mikróban .
Kb. 20-30 mp-ig melegítsük, keverjük át fakanállal, amit előzőleg margarinnal bekentünk, hogy ne ragadjon rá az anyag.
Ismételjük 2-3 alkalommal, míg teljesen lágyra, folyósra felolvad (kb. 2.5 perc általában).


Fotó

A porcukor ¾-ed részét először lassan, adagolva adjuk hozzá, és amikor már nem annyira meleg, kézzel gyúrjuk össze, a maradék cukorral állítva be az állagát.
Ragadni fog, ezért, hogy könnyebb legyen vele dolgozni, a tetejére is szórjunk bőven porcukrot.
A felületet, amelyen gyúrjuk, szintén kenjük át alaposan, és szórjuk meg keményítővel, majd lassacskán a széléről befelé forgatva a masszát, gyúrjuk össze. Kezünket többször jól kenegessük meg margarinnal.
(Első alkalommal könyékig ragadtam tőle, és azt is megbántam, hogy hozzáfogtam, aztán módosítottam a módszeren. Abban a tálban szórtam rá a porcukrot, amelyikben megmelegítettem, és a robotgép dagasztó spiráljával kevertem el először a nagyját, végül kézzel gyorsan átgyúrtam munkalapon. A spirált vajjal kentem be a munka előtt.Pillanatok alatt kész lett.)

Mire a porcukrot felveszi, szépen összeáll, és puha, rugalmas, könnyen kezelhető, formálható massza lesz belőle, gyurma állagú, amelyet jó vékonyra ki tudunk nyújtani.


Fotó

Nyújtáskor a sodrófát is érdemes bekenni margarinnal.
Amennyiben a massza nem akarna összeállni, vagy túl sok cukor került volna bele, amitől szakadozik, akkor érdemes egy pici vizet adni hozzá, visszatenni pár másodpercre a mikróba, és újra átgyúrni.
A massza állagát még meleg állapotában tudjuk megfelelően beállítani.
60-65 dkg buborékos, szivacsos szerkezetű, sima felületű fondant masszát kapunk, amely bőven elegendő egy 26-28 cm átmérőjű torta bevonására, 2.5 mm vastagságban.


Fotó

A legvégén margarinos kézzel gyúrjuk át a masszát, csomagoljuk be légmentesen folpackba, és tároljuk jól záródó dobozban.
Másnapra a puha massza kellőképpen megkeményedik.
Ha nagyon keménnyé válna, pár másodpercre tegyük ismét mikróba langyosodni, és ismét gyúrható lesz (a kezünkre vigyázzunk, nehogy túlzottan felmelegítsük!)

Ízesíthető is aromával, pl. mandula aromával, ekkor olyan lesz, mint a marcipán, ételszínező festékkel színezhetjük.
Folyékony adalékokkal óvatosan bánjunk, hogy ne hígítsuk fel vele az anyagot.
Olvasztott csokit is adhatunk hozzá 1-2 evőkanállal, vagy kakaóport (ebben az esetben a porcukorral szűkösebben bánjuk).
Amennyiben színes pillecukorral dolgozunk, a színektől függően kapjuk a fondant alapszínét.





A valóságban nincsen ilyen erős színe, a fénykép nem úgy adja vissza, de viszonylag erősebb pasztell, barackos-narancsos színű lett.

Gyárthatunk belőle díszítő elemeket, virágokat, figurákat. Videón itt nézhető meg.
A kész figurákat levegőn hagyjunk megszáradni.


Fotó

A kidolgozott masszát légmentesen, folpackba alaposan csomagolva sokáig eltarthatjuk hűvös helyen, tulajdonképpen addig, amíg a cukor szavatossági ideje a csomagoláson fel van tüntetve.
Bármikor újra elővehetjük, és ismételt használatkor a mikrós lágyítást alkalmazzuk.

A torta bevonása előtt kenjük át a torta felületét vajas kémmel, hagyjuk kissé megszikkadni, majd kissé nedvesítsük meg, és úgy tegyük rá a bevonatot, könnyebben igazíthatjuk el rajta.

Vajas krém:

15 dkg vaj/margarin 25 dkg porcukorral jó alaposan kikeverve a legmagasabb fordulatszámon mixerrel, hogy kristálymentes legyen, közben kis tejszínt/tejet adhatunk hozzá lágyítani (kb. 1 evőkanálnyi).

A tortát megtölteni is ajánlatos vajas krémmel, mert ha vizes alapú a krém, és nincs elég jól szigetelve a bevonat alatt, a nedvességtől meg fog ereszkedni a külső bevonat.
A bevonat felhasználását tekintve minden érvényes, ami a marcipános bevonat készítésére és felhasználására szól.

Folyékony tortabevonó is készülhet belőle, kevesebb porcukorral, és kicsivel több vízzel, ebben az esetben gyorsan kell vele dolgozni, mert még melegen kenhető az állaga, és hamar megdermed. Ilyenkor közvetlenül a tésztára kerüljön, nem krémes felületre, mert azt megolvasztja.

Az itt található videókon pedig meg is nézhetjük, hogy valóban gyerekjáték a fondant elkészítése.

A recepthez a saját tapasztalataim mellé a hasznos tudnivalókat, ötleteket erről a fórumról gyűjtöttem össze egy csokorba.

Epertorta kefires krémmel

Fotó


Hozzávalók:

Tészta:

5 tojás
30 dkg porcukor
10 evőkanálnyi víz
16 dkg liszt
1 csomag sütőpor
12 dkg darált dió
2 evőkanál kakaópor

Krém:

5 dl kefir
5 dl habtejszín (Hulala is jó)
30 dkg eper
20 dkg porcukor
1 púpozott evőkanál zselatin


Elkészítés:

A tojások sárgáját fehéredésig keverjük a porcukorral, lassan csorgatva hozzá a vizet, jó habosra kikeverjük.
Belekeverjük a sütőporral, dióval, és kakaóval elkevert lisztet, végül a tojások fehérjének keményre vert habját.
Papírral bélelt tortaformába simítjuk, és előmelegített, közepes, kb. 180 °C-os sütőben kisütjük, kb. 35-40 perc alatt. Tűpróbával ellenőrizzük!
Rácson hagyjuk kihűlni, majd két lapra vágjuk.

A krémhez az eperből díszítéshez félreteszünk, a maradékot átturmixoljuk.
Hozzáadjuk a porcukrot, a kefirt, és a kevés vízben langyosra feloldott zselatint, amelyhez, mielőtt belekevernénk, elkevergettünk a krémből 2-3 evőkanálnyit.
Végül óvatosan beleforgatjuk a tejszín keményre vert habját.

A tortát a formában töltjük meg, a tetejére is ebből kerül, és amikor kb. 3 óra múlva megdermed, az oldalát is bevonjuk, majd az eperszemekkel díszítjük.
Másnap tálalva a legfinomabb, addigra jól összeérnek az ízek.

Ananászos joghurttorta

Fotó

Hozzávalók:

Tészta:

1 db 8 tojásos piskóta tortalap

Krém:

1 doboz körszeletes ananászkonzerv
5 dl ananász joghurt
10 dkg porcukor
4 dl Hulala habtejszín (vagy tetszés szerinti)
2 csomag Dr. Oetker zselatinfix

Tetejére:

2-3dl habtejszín
5 dkg pirított mandula forgács

Elkészítés:

Az ananászból 2 karikát félreteszünk.
A krémhez a joghurtba keverjük a többi, kis darabkákra vagdosott ananászt, ízesítjük a cukorral.
A tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadjuk a zselatinport, majd a joghurtos keveréket.
A kihűlt tortalapot 3 lapra szeljük, a krémmel megtöltjük, a felső lapot ráillesztjük, óvatosan kissé lenyomkodjuk.
Oldalát, tetejét tejszínhabbal vonjuk be, díszítjük a félretett ananásszal, a mandula forgáccsal.

Bármilyen gyümölccsel készíthető, hozzáillő ízű joghurttal.

Ganache (csokoládékrém)

Fotó

Hozzávalók:

5 dl habtejszín
60 dkg étcsokoládé (jó minőségű)

Elkészítés:

A tejszínt forrpontig melegítsük fel, adjuk hozzá a feldarabolt csokoládét, és kis lángon addig keverjük, amíg teljesen simára elegyedik. Ekkor levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni, majd ismét jól kihabosítjuk.
Legjobb hűtőbe tenni, akár másnapig is, és úgy felverni.
Ha máznak szeretnénk felhasználni, akkor vonjuk be vele a tortát, amikor még folyós állapotban van.
Amennyiben a csoki mellett egy kis vajat adunk hozzá, szép fényes lesz a bevonat.
Ízesíthető is, pl. rummal.
Készíthetünk belőle bonbonokat, golyókat, a sűrű, kihűlt csokoládékrémet torták, sütemények töltésére használhatjuk.


Amennyiben nem kerül felhasználásra azonnal, hűtőben is eláll jó ideig, és legközelebb vízfürdő fölött felolvasztva ismét használni tudjuk.
Ez a mennyiség elég kiadós, a torta töltésére, és bevonására is bőven elegendő.

Vajkrém (alapkrém)

Hozzávalók:

50 dkg cukor
1.5 dl víz
2 evőkanál citromlé
50 dkg szoba hőmérsékletű vaj/ esetleg margarin

Elkészítés:

A cukrot a vízzel felforraljuk, és amikor feljön a habja, a habot nedves ecsettel leszedegetjük, és közben az edény falát is körben megtisztítjuk a lerakódásoktól.
Ha ezt a műveletet nem végezzük el, a vajkrémünk ki fog kristályosodni.
Ha elértük a kellő sűrűséget (túl se főzzük, mert könnyen karamellizálódhat!), hozzáadjuk a citromlevet, és tovább forraljuk még kb. 3 percig, majd levesszük a tűzről. Tetejét locsoljuk meg pár cseppnyi vízzel, takarjuk le fedővel, és hagyjuk szoba hőmérsékletűre kihűlni.

Amikor kellőképpen lehűlt, kis adagonként hozzáadjuk a habosra vert vajhoz, és jól kihabosítva elegyítjük.
Ezt a kész vajkrémet ízesíthetjük tetszés szerint.

Ha a szokásosnál kevesebb (kb. 3 dl) tejjel készített, sűrűre főzött, lehűtött pudinggal keverjük el, könnyebb krémet kapunk.
A hozzáadott folyadék mennyiségére ügyeljünk, mivel a vaj nem képes sok folyadékot felvenni, és a krém ettől túl lágy lesz, folyós, és szemcsés.

Mogyorós krémtorta

Hozzávalók:

Tészta:

5 tojás sárgája
14 dkg porcukor
1/2 csomag vaníliás cukor
15 dkg őrölt pörkölt mogyoró
3 tojás fehérje

Krém:

3 dkg liszt
15 dkg cukor
5 dl tej
2 tojás fehérje

Tetejére:

csokoládémáz
vagdalt pörkölt mogyoró

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukrokkal fehéredésig keverjük, hozzáadjuk az őrölt mogyorót, és a tojások keményre vert habját. Kerek tortaformában, amelynek az alját papírral kibéleljük, 3 egyforma vastagságú lapot sütünk ki, előmelegített sütőben, közepes hőfokon.

A krémhez a tejjel felöntjük a cukorral elkevert lisztet, és kis lángon, állandóan kevergetve, sűrűre főzzük. Amikor egészen besűrűsödött, levesszük, és a tojásfehérjék keményre vert habját lazán beleforgatjuk.
A tortalapokat megtöltjük a krémmel, csokoládémázzal bevonjuk, és tetejére vagdalt pörkölt mogyorót szórunk.

Gyümölcsös joghurt torta

Hozzávalók:

1 db 6 tojásos kerek piskótalap

Krém:

4 dl natúr joghurt (lehet gyümölcsös is, a gyümölcsökhöz illő ízesítéssel)
1 db citrom leve
1 db narancs leve
4 dl habtejszín (Hulala is lehet)
15 dkg porcukor
1 csomag Bourbon vaníliás cukor
2 evőkanál zselatin

Tetejére:

Gyümölcsféleségek (mandarin, meggy, barack, vagy tetszés szerint bármi)
1 csomag gyümölcskocsonya por

Elkészítés:

A kifacsart gyümölcslevet kissé felmelegítjük, feloldjuk benne a zselatint folyósra, majd egy-két kanál joghurttal elkeverjük, és így langyosan hozzáadjuk a többi joghurtmennyiséghez.
Ízesíthetjük kicsit a narancs, illetve a citrom reszelt héjával is.

A tejszínt habosra verjük, a cukrokkal kemény habot készítünk belőle, és a joghurttal elegyítjük.

A tortát a formába visszatéve megtöltjük, tetejét kirakjuk gyümölcsökkel, és bevonjuk gyümölcskocsonyával.
Amikor teljesen megdermed, leszedjük a forma karikáját, és szeleteljük.

Ezt a tortát a Gigi barátnőm készítette a születésnapomra ajándékba.

Torta Uraknak

Hozzávalók:

1 db 28 cm átmérőjű, kerek, 6 tojásos kakaós tortalap
Krém:

30 dkg vaníliás krémtúró
3 dl habtejszín (nálam Hulala)
1 csomag zselatinfix (20 gr)
lekvár

Tetejére:

csokoládémáz
15 dkg tortabevonó étcsokoládé
fehér tejporos cukorbevonó (vagy marcipán massza), a recept adagjának kb. 1/3 része

Elkészítés:

A tortalapot két oldalt kissé leszabjuk arányosan, (mint a szívtortát, csúcsosra az alsó részén, csak ezt a fotóm nem adja ki ebből a nézetből, - egyébként eredetileg szívtorta a formája), majd két lapra vágjuk.
A lapok belső felét megkenjük lekvárral, a tortát megtöltjük a krémmel, és hagyjuk megdermedni.
Külső oldalát is megkenjük lekvárral, és bevonjuk csokimázzal.

A torta (zakó) gallérját előre kiszabjuk egy keményebb kartonlapon, ugyanúgy a fehér betétnek, és az állógallérnak a formáját is.

A krémhez a tejszínt kemény habbá verjük, hozzáadva a zselatinfixet, majd elkeverjük a vaníliás krémtúróval

A csokoládét gőz fölött felolvasztjuk.
Egy tepsi hátoldalára tixóval a sarkainál, oldalainál lerögzítünk egy szilikonos sütőpapírt (vagy zsírpapírt), ezen széles pengéjű késsel egyenletesen elsimítjuk a lágy csokoládékrémet.
Amikor már kissé megköt, de még könnyebben vágható, ráillesztjük a formánkat, és kiszabjuk egy darabban a kétoldali gallért, majd a gombokat, és a csokornyakkendőt.

A gallért ráillesztjük a tortára, erre pedig a középső, fehér V-alakú darab kerül.
Az állógallért is kiszabjuk, ráigazítjuk a nyakára, végül a masni, és gombok kerülnek fel.



A kis virágocska piros rózsa lenne eredetileg, de nem volt piros festékem, a zöldet keserű mandula aromával színeztem meg.
A tortát forró vízbe mártott, éles késsel vágjuk fel, bár nekem így is tört a tetején a dekoráció, bár ez nem zavart senkit sem.
Utóirat: fűrészes késsel szépen lehetett vágni, ez már a vége felé derült ki.:-)

Kupolatorta

Hozzávalók:

1 db 5 tojásos piskótalap (gáztepsi méretű)

Krém:

1 csomag vanília ízű pudingpor
5 evőkanál cukor
3 dl tej
25 dkg Ráma margarin
20 dkg porcukor
2 -3 evőkanál kakaópor
meggybefőttlé
lekvár

Tetejére csokikrém:

6 evőkanál cukor
3 evőkanál víz
3 evőkanál kakaópor
1 evőkanál liszt
10 dkg Ráma margarin

Díszítéshez: mandulaforgács

Elkészítés:

Egy kb. 22 cm átmérőjű, 7 cm mély, kerek tálat kibélelünk folpackkal, és kirakjuk a piskótalapból kiszabott hosszúkás háromszögekkel.
A megmaradt piskótából kiszabunk egy akkora karikát, amekkorával be tudjuk a végén fedni a tortát, ez lesz az alja.
A piskótát meglocsolgatjuk kissé meggybefőttlével.

A krémhez a pudingot 5 evőkanál cukorral és a tejjel sűrűre főzzük, és időnként megkavargatva kihűtjük.
A csipetnyi sóval habosított margarint a porcukorral jó alaposan kikeverjük, és a pudingos krémmel elegyítjük.
A piskótára öntjük a krém felét.

A lehullott tésztadarabokkal, szorosan egymáshoz illesztve, egyenletesen befedjük a világos krémet.
Erre rásimítjuk a maradék krémet, amelyhez előzőleg hozzákevertük a kakaóport.

Ráillesztjük a kerek lapot, fóliával letakarjuk, deszkával lesúlyozzuk.
Miután megdermedt, másnap kiborítjuk, felforrósított lekvárral átkenjük a felületét, és a mázzal bevonjuk.

A mázhoz a cukrot, a vizet, és a liszttel elkevert kakaóport folyamatos keveréssel felfőzzük,és amikor valamelyest lehűtöttük, kikeverjük a habosított margarinnal.
Bevonjuk vele a tortát, mandulaforgáccsal díszítjük.

Gesztenyetorta

Hozzávalók:

1 db 8 tojásos kerek, kakaós piskóta tortalap

Krém:

1 tojás
3 evőkanál liszt
6 evőkanál porcukor
3 dl tej
10 dkg Ráma margarin
25 dkg gesztenyemassza

Tetejére:

csokimáz
2-3 dl habtejszín

Elkészítés:

A tojást, és a lisztet 3 evőkanál porcukorral simára keverjük, és kis lángon, folytonos keveréssel felfőzzük. A krémet hagyjuk kihűlni.
A margarint habosra keverjük, a cukorral fehéredésig kidolgozzuk, majd hozzáadjuk a gesztenyemasszát, végül a főzött krémmel elegyítjük.
A tortakarikát három lapra vágjuk, megtöltjük a krémmel. Tetejét csokimázzal vonjuk be, tejszínhabbal díszítjük.
Fotó: Flickr

Angyaltorta

Amikor a mélyhűtőmben rendesen összegyűlik a megmaradt tojásfehérje, mindig a jól bevált krémest készítem el, amihez kizárólag csak a fehérjére van szükség, pontosan 9 db.
Múlt hónapban feltűnt Juc oldalán az „Angyaltorta”, amihez 12 db fehérje szükségeltetik, kész tojásfehérje-faló sütemény.
Azonnal el is mentettem a receptet, és már csak a megvalósításra várt az angyali torta.
Az eredeti sütemény fotója megtekinthető ezen az oldalon, a csokis változata pedig itt.

Az összetevőket azért nem részletezem, mert több szempontot érdemes figyelembe venni, melyek Juc által gondosan fel vannak sorolva, és amiket én is betartottam.
Inkább csak a saját tapasztalataimról számolok be:
A formát én sem kentem ki, ahogy ajánlva vagyon, a kisült tésztám gondosan bele is ragadt a formámba.
Valószínű, ha teflonos forma lett volna, akkor a várt eredmény bekövetkezik, és a kihűlés után gondtalanul kicsúszik a belőle a tészta.
Nos, ez nálam elmaradt, és késsel kellett belőle kivágnom.
A tészta állaga valóban könnyű, ám kissé fullasztó, mint Juc jelzi is.
Nem követtem a receptet hajszálpontosan a továbbiakban, félbe vágtam a tortakarikát, megkentem lekvárral, és leöntöttem jó alaposan csokis mártással.

Mártás:

6-7 dl tej (kb.)
5 evőkanál cukor
1 csomag vanília ízű pudingpor
5 dkg étcsokoládé (kb.)

–lassú tűzön felforraljuk az összetevőket (csak 2-3 percig mindössze, hogy folyósabb maradjon az állaga), és levéve a tűzről, 1 rum aromával ízesítjük.

Az észrevételem, (bár már az összetevőkön is látszik), ez valójában egy tojás sárgája nélkül készített piskóta.
Hangsúlyozni szeretném: a végeredmény meglehetősen finom lett, csak a tészta külseje sínylette meg a kiszabást, azt meg viszonylag jótékonyan takarja a vastag csokimártás.
Ettől eltekintve, legközelebb mégis krémest készítek a fehérjékből (isteni, állíthatom bátran!), és piskótát pedig a szokásos módon, teljes tojásokból.:-)

Almás túrótorta

Hozzávalók:

Tészta:

7 dkg túró
2 evőkanál olaj
2 evőkanál tej
4 dkg cukor
1 tojás
20 dkg liszt
2 teáskanál sütőpor

Töltelék:

15 dkg cukor
5 tojás
15 dkg cukor
1/2 citrom reszelt héja és leve
5 dl tejföl
50 dkg túró
2 csomag mandula / vagy karamell ízű pudingpor
4-5 csepp mandulaaroma
60-70 dkg szeletekre vágott, tisztított alma
3 dkg vaj

Tetejére:

2 evőkanál mandulaforgács
3 evőkanál baracklekvár

Elkészítés:

A tésztához a túrót az olajjal, a tejjel és a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojást, a sütőporos, szitált lisztet, és jól összegyúrjuk.

A töltelékhez a tojást a cukorral, a citromlével és héjával habosra keverjük, hozzáadjuk a tejfölt, a túrót, a pudingport és az aromát.
Az almát forró vajban megpároljuk.

A tésztát kinyújtjuk, és kibéleljük vele egy kikent, kapcsos a tortaforma alját.
A túrós krémet rásimítjuk, és az almát elegyengetjük rajta.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon kb. 1 órán át sütjük.

A kisült torta tetejét felforrósított lekvárral megkenjük, szárazon pirított mandulával megszórjuk, és hagyjuk tálalásig hűlni.