2009. január 27., kedd

Vajas alapkrém - tölteléknek, bevonónak




Hozzávalók:

20 dkg puha szoba hőmérsékletű vaj (margarin)
20 dkg porcukor
1 tojás
5 dkg liszt
2 dl tej

Ízesítők:

citromlé, narancslé, kakaópor, rum, csokoládé, kávé, darált dió, mogyoró, stb, bármi, ízlés szerint

Elkészítés:

A vajat elkeverjük, fokozatosan adjuk hozzá a szitált porcukrot, jó alaposan kikeverjük.
A tejben elkeverjük a lisztet és a tojást csomómentesen, és lassú tűzön, kevergetve besűrítve krémet főzünk.
Időnként megkavargatva kihűtjük, majd a vajas masszával elegyítjük.
A vajas masszához kanalanként adjuk hozzá a másik krémet, mindig jól kikeverve.
Ezután ízesítjük tetszés szerint ezt az alapkrémet, amit torták, sütemények töltésére használhatunk. A krém állaga az ízesítés után is maradjon meg.



Torták töltéséről, bevonásáról, díszítéséről számtalan videót tekinthetünk meg!

Fotó: Flickr

17 megjegyzés:

Névtelen írta...

A hozzávalóknál tojás is szerepel, de végül nem találom, hova, hogyan kéne felhasználnom.Kimaradt, vagy a hozzávalóknál felesleges?

Receptgyűjtő írta...

Köszönöm, hogy szóltál! :-)
Valóban lemaradt az elkészítésnél, pótoltam!
Üdvözlettel: Marica

Névtelen írta...

Kedves Marica!
A minap kipróbáltam ezt a krémet, idő-íz arányban fantasztikus, magyarul gyors és nagyon finom (én kókuszreszelékkel ízesítettem). Az lenne a kérdésem, hogy ennek a mennyiségnek kb hányszorosa elég egy 28cm-es tortához 2 réteg töltésre (nem véknyan) és a tetejének, iletve oldalának bevonására egy vékonyabb és egy vastagabb rétegben (cukormassza alá).
Köszönettel: Zsófi

mariam írta...

Szia Zsófi!
Úgy gondolom, hogy másfélszeres mennyiséggel már ezt meg tudod oldani. Ha kifejezetten vastagon akarod tölteni, és a külső bevonatot is vastagabban szeretnéd, akkor akár dupláját is készítheted.
Üdv!

Boribon írta...

Kedves Marica!
Én is elkészítettem a krémet, de nekem - gondolom a margarintól - sárgás lett. A folyamatot úgy csináltam, ahogy le van írva, és amikor a margarinnal összekevertem, akkor sárga szemcsés lett. Finomnak finom, csak a torta szélére nem tudok vele díszíteni, mert nem fehér. Tudsz segíteni, hogy miért lehet ez? Ha vajjal csinálom, akkor jó lesz?köszönettel várom válaszod!
Erzsébet

mariam írta...

Kedves Erzsébet!
Vajjal biztosan fehérebb lenne szerintem is.
A margarinhoz/vajhoz a porcukrot apránként érdemes hozzákeverni, és addig keverni, míg jól kihabosodik. A porcukrot jobb átszitálni előtte, így könnyebben feloldódnak a szemcsék.A kihabosított margarinhoz szintén kanalanként érdemes a másik masszát hozzákeverni, akkor jobban elegyedik, és nem marad szemcsés, nekem ez így bevált.Remélem, sikerülni fog!:-)
Üdv!

Boribon írta...

Köszönöm az ötletet, következőre megpróbálom így!

mariam írta...

Nincs mit, szívesen, bízom benne, hogy így jó lesz!:-)

Krisztina Deli írta...

Ezt használhatom dekorációként is?
Ha színezem pl?

Ezt a tortát szeretném elkészíteni,de nem tudom pontosan,mivel tegyem:

https://www.youtube.com/watch?v=N6BlbiX9qdE

Tudnál ebben segíteni nekem?

És ha elkészítem a tortát,akkor ezzel a vajas krémmel fedjem be először?

Köszönöm szépen!

Üdv:Kriszti

Krisztina Deli írta...

Én szeretnék egy ilyen tortát készíteni:

https://www.youtube.com/watch?v=N6BlbiX9qdE

De nem tudom,hogy ezzel a vajas krémmel vonjam be,és azt díszítsem,illetve hogy a videón milyen krémmel díszíthetik a tortát?

Kérlek segíts,szülinapra szeretném elkészíteni a hétvégén.

Köszönöm!

mariam írta...

Szia Krisztina!
Nekem úgy tűnik, hogy tejszínnel töltik meg és díszítik a videón. Vajas krémmel is készülhet, ha az úgy jobban tetszik, kevésbé rizikósabb is, mint a tejszín, az állaga miatt. Ha a tejszínhez ragaszkodnál, helyette használhatsz növényi habot, az jobban megtartja az állagát, nem esik össze.
Sok sikert!:-)

Névtelen írta...

Kedves Marica!
Ha egy nappal elotte elkeszitem ezt a vajas kremet, plusz egy tejszines csokikremet, meg minden egyebet es csak masnap rakom ossze a tortat, meg mindig jok lesznek a kremek, ugye? Ugy ertem nem valtozik meg az allaguk, es a vajasbol pl ugyanugy tudok formazni viragocskakat is?(azt olvastam ezt is lehet belole.)
Ill.mennyi idovel elotte kell kivenni a hutobol a kremet, hogy formazhato legyen?
Bocsanat a sok kerdesert..!!
koszonom elore is : Agi

mariam írta...

Szia Ági!
Igen, jók lesznek a krémek. Nem tudom, virágokat lehet-e belőle formálni, azt nem csináltam. Csillagcsőrös kinyomóval lehet vele dolgozni. Akkor tudsz vele jól dolgozni, ha már dermedt a krém. Üdv!

Éva Orbán írta...

Szia Marci!
Az érdekelne hogy emeletes torta alá jó alap e elbírja e többit és hogy lehet keményebbre csinálni?
előre is köszönöm Éva

mariam írta...

Kedves Éva!
Használhatod a krémet emeletes tortához is. Több liszttel keményebb állaga lesz a krémnek.
Üdv!

Linda írta...

Ha előző nap elkészítem a krémet,a hűtőben tartva,nem gond?

mariam írta...

Nem gond, elkészítheted.