Szedertorta

Hozzávalók:

Tészta:

40 dkg liszt
25 dkg étkezési keményítő
25 dkg porcukor
2 tojás
2 tojássárgája
1 teáskanál sütőpor
30 dkg Ráma margarin

Töltelék:


8 dkg darált mandula
1 db nagy rétesalma
3 dkg zsemlemorzsa
75 dkg szeder
5 dkg cukor

Díszítés:

1 tojássárgája
1 evőkanál tejszín

Elkészítés:

A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval összedolgozzuk, és fóliába csomagolva 1 órára hűtőbe tesszük.

A mandulát száraz serpenyőben szép barnára pirítjuk.

A tészta kétharmadát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és sütőpapírral bélelt kb. 26 cm-es tortaformába illesztjük.

Villával megszurkáljuk, zsemlemorzsával megszórjuk.

15 percig hideg helyen pihentetjük, majd tisztított, vékony almaszeletekkel egyenletesen beborítjuk.

A szedret, a cukrot és a mandulát óvatosan összevegyítjük, az almára simítjuk,

és a maradék kinyújtott tésztával befedjük.

A tojássárgáját a tejszínnel összekeverjük, és rákenjük a tészta tetejére.

Előmelegített, forró sütőben kezdjük a sütést, majd 30 perc után csökkentsük a hőfokot, és még 30 percig süssük tovább.

A formában pár órát hagyjuk állni, hogy a töltelék is egészen kihűljön.

Szeletekre vágva, porcukorral megszórva kínáljuk.

Málnás csokitorta

Málnás csokitorta

Hozzávalók:

1 db 8 tojásos kerek kakaós piskóta tortalap

Krém:

2 csomag vaníliás pudingpor
3 dl tej
25 dkg Ráma margarin
18 dkg porcukor
2 csomag vaníliás cukor
0.5 dl Triple sec likőr
3 dl habtejszín
1 kg málna

Tetejére:

18 dkg étcsokoládé
2 dkg vaj
1.5 dl tejföl
3 dkg porcukor

Elkészítés:

A málnából félreteszünk a díszítéshez, a maradékot áttörjük (kb. 30 dkg).

A pudingból a tejjel és az áttört málna levével a szokott módon sűrű krémet főzünk, majd kihűtjük.

A margarint a porcukorral és a vaníliás cukorral jó habosra kikeverjük, majd kanalanként hozzáadva a kihűlt pudingot, alaposan eldolgozzuk.

A piskótát elfelezzük, az alsó lapot a kapcsos tortaformába helyezzük, és likőrrel meglocsoljuk.

A krémből elkülönítünk a tetejének kenéséhez, a maradék felével megkenjük a lapot, a málnát egyenletesen rászórjuk, majd a krém másik felét is rákenjük.
A másik tortalapot ráfedjük, azt is likőrrel meglocsoljuk, majd az elkülönített krémmel megkenjük.

Pár órán keresztül hűtőszekrényben dermesztjük, és csokoládékrémmel vonjuk be.

Ehhez gőz fölött állandó keveréssel simára olvasztjuk a csokoládét és a vajat, majd levéve elegyítjük a tejföllel, és a porcukorral.

A félretett málnával díszítjük.

Ennek a tortának a receptje az általam feltett recept alapján megjelent a "Príma konyha" 2010. június havi számában.



Erről szóló bejegyzés itt található.

Csokoládés epertorta

Csokoládés epertorta

Hozzávalók:

20 dkg vaj
15 dkg barna cukor
1 csomag vaníliás cukor
4 tojás
csipetnyi só
30 dkg liszt
5 dkg kakaópor
1.5 kávéskanál sütőpor
2.5 dl tej

Töltelék:

3 evőkanál ribiszkezselé
50 dkg eper
5 dl habtejszín
1 csomag habfixáló por
1 kávéskanál vaníliás cukor
4 evőkanál porcukor

Bevonat:

2 dl habtejszín

Elkészítés:

A vajat a cukorral és a vaníliás cukorral habosra keverjük, majd eldolgozzuk a tojással, és a sóval. Hozzáadjuk a sütőporral, kakaóval elkevert szitált lisztet, és a tejet.

Egy kb. 26 cm-es tortaforma alját papírral béleljük, beleöntjük a masszát. Hideg sütőbe tesszük a legalsó rácsra, és 180 °C - on 1 órát sütjük.

A tortalapot rácsra téve kihűtjük, félbevágjuk, az alsó lapot megkenjük a zselével.

Az eper ¼ részét félretesszük díszítéshez, a többit felaprítjuk.

A tejszínt kemény habbá verjük a habfixálóval, ízesítjük a vaníliás cukorral, és a cukorral, végül belekeverjük az epret is.

A krém felét rásimítjuk a zselés felületre, ráigazítjuk a másik lapot, tetejére halmozzuk a többi krémet, és pár órára a hűtőbe tesszük.

Tejszínhabbal, és a félretett eperszemekkel díszítjük.

Meggyes torta

Hozzávalók:

20 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
20 dkg porcukor
3 tojás
1 dl tej
1 dl olaj
1 marék mandulaforgács (vagy durvára vagdalt dió)

Elkészítés:

A tojásokat kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a sütőporos, szódabikarbónás, szitált lisztet, a tejet, olajat.

Sütőpapírral bélelt formába öntjük, tetejét megszórjuk meggyel, mandulával, majd előmelegített, 180 °C-os sütőben kb. 25 perc alatt kisütjük.

Vaníliás porcukorral szórjuk meg tálalás előtt.