Barackos pitetorta

Barackos pitetorta

Hozzávalók:

Tészta:

10 dkg hideg Ráma margarin
csipetnyi só
5 dkg cukor
½ csomag sütőpor
15 dkg liszt

Töltelék:

1,3 dl tejszín
3 db tojás
4 db kétszersült
1,5 evőkanál fahéj
5 dkg felaprított, cukrozott citromhéj
20 dkg darált mandula
¼ csomag sütőpor
csipetnyi só
15 dkg cukor
1 doboz felezett őszibarackbefőtt / vagy nyers gyümölcs kb. 50 dkg

Elkészítése:

A sütőporos lisztből a cukorral, sóval és a margarinnal omlós tésztát gyúrunk, cipót formálunk belőle, fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük.

A tésztát kerek formára nyújtjuk, sütőpapírral bélelt formába fektetjük, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőben, 180 °C-on, kb. 10 percig elősütjük.

A barackot leitatjuk, félbevágjuk, és a negyedeket keresztben bevagdossuk.

A tojásokat és a tejszínt habverővel habosra verjük.

A kétszersültet elmorzsoljuk, és a cukorral, a sóval, a sütőporral elkevert mandulával, a cukrozott citromhéjjal, a fahéjjal összekeverjük, végül a habbal lazán elkeverjük.

A masszát a tésztára öntjük, tetejét kirakjuk barackszeletekkel, majd visszatéve a sütőbe, kb. 45-50 percig tovább sütjük.

Kihűlés után tálaljuk.