Epertorta joghurtos csokoládéval

Epertorta joghurtos csokoládéval

A receptet a „Tina” magazin egy régebbi kiadásából írtam ki még hajdanán, és mivel az eper miatt kezd aktuálissá válni, ezért most felteszem ezt is.

Hozzávalók:

13 dkg vaj / margarin
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
2 tojás
0.5 dl tej
20 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
2 tábla joghurtos-epres töltött csokoládé (16 csík)

Töltelék:

1 evőkanál zselatinpor
1 citrom leve
5 dl aludttej
75 dkg eper
5 dl tejszín
10 dkg porcukor

Elkészítés:

A vajat a cukrokkal krémesre kikeverjük, egyenként beledolgozzuk a tojásokat, hozzáadjuk a tejet, és beleszitáljuk a sütőporos lisztet.
9 csík csokoládét durvára aprítunk, és a tésztába forgatjuk.
Kikent, sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk, előmelegített, 180 °C-os sütőben kb. 30 percig sütjük, és kihűtjük.

A zselatint kevés vízbe (fél dl) áztatjuk, kis lángon langyosra oldjuk, az aludttejjel simára keverjük. 20 percre a hűtőbe tesszük.

A megtisztított eperből 9 szemet félreteszünk a díszítéshez, a többit feldaraboljuk.

A tejszín felét kemény habbá verjük a cukorral, a dermedő aludttejbe vegyítjük, hozzáadjuk a citromlevet, és a felaprított epret.

A kihűlt tortalapot kettészeljük, az alsó lapot visszatesszük a formába, rásimítjuk a krémet, és beborítjuk a másik lappal. 2 órára hűtőbe tesszük (de legjobb, ha másnapig érlelődik).

A megmaradt tejszínt is habbá verjük.
A tortakarimát eltávolítjuk, a tortát tálaló tálcára csúsztatjuk, és a hab 1/3-ad részét rákenjük.
A többi habbal, csillagcsőrös nyomózsákkal habrózsákkal díszítjük, és kirakjuk a félretett, félbevágott eperszemekkel.
A maradék csokoládécsíkokat átlósan félbevágjuk, és a tortán ízlésesen eligazgatjuk.
Közepébe citromfű-, vagy mentalevélkét illesztünk.